食用菌滅菌鍋主要用于食用菌種植過程中的滅菌，保證接種前菇棒無菌，避免接種后滅菌不徹底造成的各種問題，如黃曲霉感染，影響蘑菇的數(shù)量和質(zhì)量。

目前，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，品種多樣，主要有香菇、平菇、木耳、靈芝、猴頭菇、杏鮑菇、杏鮑菇、杏鮑菇等。由于其營養(yǎng)成分豐富，很多人認(rèn)可這種食用菌，其種植領(lǐng)域也隨之增加，種植規(guī)模和品種也逐漸增多。

食用菌滅菌鍋和滅菌柜用于蘑菇、平菇、茶樹菇、菇棒的滅菌，主要實(shí)現(xiàn)高溫高壓滅菌。如果裝袋后棒沒有完全滅菌，接種后會引起各種黃曲霉，影響蘑菇的數(shù)量和口感，所以初步滅菌在整個流水線中起著重要的作用。

食用菌滅菌鍋內(nèi)部由高溫蒸汽加熱，蒸汽循環(huán)，菌棒穿透效果好。這樣可以實(shí)現(xiàn)原料變成熟料的過程。整個操作過程完全由PLC電腦控制，操作畫面可清晰顯示。